Blumenkohlsuppe mit Brokkoli und Lauch
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, einfache, aber köstliche Suppen zu zaubern, und diese Blumenkohlsuppe mit Brokkoli und Lauch ist keine Ausnahme. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl, dem knackigen Brokkoli und dem aromatischen Lauch ergibt eine cremige Konsistenz, die einfach zum Wohlfühlen einlädt. Besonders an kalten Tagen bringt sie Wärme und hält auch gesund. Diese Suppe ist ideal für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise für Gäste. Einfach zuschauen und genießen!
Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitete. Ich wollte etwas Gesundes und Warmes, und die Kombination von Gemüse hat mich sofort angesprochen. Wenn ich die frischen Zutaten wie Blumenkohl und Brokkoli in der Küche zuschneide, entfaltet sich ein wunderbarer Duft, der mir sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Besonders wichtig war es mir, die Suppe mit einem Hauch von Muskatnuss abzurunden. Das gibt der Suppe nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern bringt auch die Aromen des Gemüses perfekt zur Geltung. Probiert es aus, es ist ein echter Genuss!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Krämige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
- Gesunde Zutaten voller Nährstoffe
- Einfach und schnell zubereitet
- Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise für Gäste
Die Rolle der Zutaten
Die Zutaten in dieser Blumenkohlsuppe spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Blumenkohl liefert nicht nur eine cremige Basis, sondern fügt auch eine subtile Süße hinzu, die die andere Aromen ausgleicht. Brokkoli hingegen sorgt mit seinem nussigen Geschmack für einen zusätzlichen Biss und bringt wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C und K in die Suppe, was sie besonders gesund macht.
Lauch ist ein oft unterschätztes Gemüse, das dieser Suppe eine wunderbare, milde Zwiebelnote verleiht. Seine feinen, süßen Aromen harmonieren perfekt mit dem Blumenkohl und dem Brokkoli. Kombiniert mit frischem Knoblauch und Zwiebeln erhält man eine aromatische Grundlage, die den gesamten Geschmack der Suppe intensiviert.
Zubereitungstipps
Achten Sie beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch darauf, dass sie nur glasig und nicht braun werden; dies dauert etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze. Ein leichtes Anbraten macht die Aromen intensiver. Wenn Sie eine stärkere Knoblauchnote wünschen, können Sie zwei zusätzliche Zehen hinzufügen, bevor Sie das Gemüse hinzugeben. Das ist eine hervorragende Möglichkeit, die Würze der Suppe zu verbessern!
Wenn Sie die Suppe pürieren, verwenden Sie am besten einen Hochleistungsmixer oder einen Stabmixer, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Pürieren Sie die Suppe in Zeitabständen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig und fein wird. Das Hinzufügen der Sahne nach dem Pürieren sorgt dafür, dass sie nicht gerinnt und die Suppe perfekt cremig bleibt.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Brokkoli und Lauch:
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Lauch, in Ringen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Diese Zutaten sorgen für eine köstliche und nahrhafte Suppe.
Zubereitung
Hier sind die Zubereitungsschritte für die Suppe:
Vorbereitung
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Gemüse hinzufügen
Blumenkohl, Brokkoli und Lauch dazugeben und alles gut vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Brühe hinzufügen
Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren
Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und die Sahne unterrühren. Muskatnuss hinzufügen und erneut abschmecken.
Servieren
Die Blumenkohlsuppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Jetzt ist Ihre leckere Blumenkohlsuppe bereit zum Genießen!
Profi-Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Pinienkernen oder frischem Baguette servieren.
Variationen und Anpassungen
Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Option sind, können Sie die Sahne problemlos durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne ersetzten. Diese Varianten bringen zusätzlich einen interessanten Geschmack in die Suppe. Zudem können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie einarbeiten, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und der Suppe eine neue Dimension zu verleihen.
Ein Spritzer Zitronensaft kann Wunder wirken, um den Geschmack der Suppe aufzufrischen und eine leichte Säure hinzuzufügen, die die Cremigkeit ausgleicht. Wenn Sie es lieber würziger mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzufügen, um Ihrer Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Lagerung und Aufwärmen
Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch in einem luftdichten Behälter. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank verstauen, um die Frische zu bewahren.
Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu verhindern. Rühren Sie gelegentlich um, insbesondere wenn Sie die Sahne hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass sie gut integriert ist. Sie können die Konsistenz mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser anpassen, falls die Suppe beim Aufwärmen zu dick wird.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen.
→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Sie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich gut aufwärmen.
→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie verwenden, um den Geschmack zu variieren.
→ Ist die Suppe reich an Nährstoffen?
Ja, die Zutaten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besonders die grünen Gemüsesorten.
Blumenkohlsuppe mit Brokkoli und Lauch
Ich liebe es, einfache, aber köstliche Suppen zu zaubern, und diese Blumenkohlsuppe mit Brokkoli und Lauch ist keine Ausnahme. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl, dem knackigen Brokkoli und dem aromatischen Lauch ergibt eine cremige Konsistenz, die einfach zum Wohlfühlen einlädt. Besonders an kalten Tagen bringt sie Wärme und hält auch gesund. Diese Suppe ist ideal für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise für Gäste. Einfach zuschauen und genießen!
Erstellt von: Anja Reimer
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Lauch, in Ringen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Blumenkohl, Brokkoli und Lauch dazugeben und alles gut vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und die Sahne unterrühren. Muskatnuss hinzufügen und erneut abschmecken.
Die Blumenkohlsuppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Pinienkernen oder frischem Baguette servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 500mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 5g
- Protein: 6g