Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, grob gehackt; 1 große Karotte, gerieben; 1/2 rote Paprika, gewürfelt; 50g Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Wasser nach Bedarf, um die Konsistenz anzupassen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:06:34.058Z

Dieser Chopped Kale Power Salad ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack! Das Zitronen-Tahini-Dressing bringt frische Aromen und eine cremige Textur, die perfekt mit dem knackigen Grünkohl harmoniert.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer, knackiger Grünkohl mit einem Hauch von Zitrone.
Cremiges Tahini-Dressing, das jeden Bissen verfeinert.
Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage.

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist nicht nur ein beliebtes Superfood, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Er enthält hohe Mengen an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit wichtig ist. Darüber hinaus ist Grünkohl reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.

Ein weiterer Vorteil von Grünkohl ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien. Diese helfen, oxidative Schäden im Körper zu reduzieren und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Der Verzehr von Grünkohl in diesem Salat ist eine schmackhafte Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu unterstützen.

Die Vielseitigkeit des Salats

Dieser Chopped Kale Power Salad ist äußerst vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Gurken, Radieschen oder sogar Avocado hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in den Salat.

Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Grundlage für eine proteinreiche Mahlzeit. Fügen Sie gegrilltes Hähnchen, gebratene Tofu-Würfel oder Lachs hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. So wird der Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sättigt und gleichzeitig gesund ist.

Tipps zur Zubereitung

Um den Geschmack des Grünkohls zu intensivieren, empfiehlt es sich, ihn mit einer Prise Salz und Olivenöl zu massieren. Dies macht die Blätter zarter und verleiht dem Salat eine angenehme Textur. Verwenden Sie frische Zutaten, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen.

Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sparen Sie Zeit, wenn Sie den Salat schnell zusammenstellen möchten. Achten Sie darauf, das Dressing vor dem Servieren gut zu schütteln, da sich die Zutaten absetzen können.

Zutaten

Für den Salat

200g Grünkohl, grob gehackt
1 große Karotte, gerieben
1/2 rote Paprika, gewürfelt
50g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
50g Feta-Käse, zerbröckelt

Für das Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Wasser nach Bedarf, um die Konsistenz anzupassen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und nährstoffreich, ideal für eine gesunde Ernährung.

Zubereitung

Salat vorbereiten

Den Grünkohl in eine große Schüssel geben und mit den Händen leicht kneten, um ihn weicher zu machen.

Gemüse hinzufügen

Karotte, Paprika und Kichererbsen zum Grünkohl hinzufügen und gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Tahini, Zitronensaft, Honig und Knoblauch vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Dressing über den Salat geben, mit Feta-Käse bestreuen und gut vermengen. Sofort servieren.

Genießen Sie diesen gesunden Salat als Hauptgericht oder Beilage!

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Der Chopped Kale Power Salad ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht verwandelt werden können. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist dieser Salat ideal für hektische Wochentage, an denen Sie dennoch auf Ihre Gesundheit achten möchten.

Mit seinen frischen und knackigen Zutaten bietet dieser Salat nicht nur ein tolles Geschmackserlebnis, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen, die Ihren Körper stärken. Er ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhaften Abendessen.

Variationen des Dressings

Das Zitronen-Tahini-Dressing kann ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um dem Dressing einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Auch ein Spritzer scharfer Soße kann dem Dressing eine interessante Note geben.

Für eine vegane Option können Sie den Honig durch Ahornsirup ersetzen. Das verleiht dem Dressing eine süße Note, die wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Grünkohls harmoniert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Ölen oder Essigen, um neue Geschmackskombinationen auszuprobieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Salat nicht sofort servieren möchten, können Sie die einzelnen Komponenten getrennt aufbewahren. Der Grünkohl bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, während das Dressing in einem luftdichten Behälter ebenfalls einige Tage haltbar ist.

Achten Sie darauf, den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu vermengen. So bleibt der Grünkohl knackig und der Salat behält seine frische Textur. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Salat für eine größere Veranstaltung vorbereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne saisonales Gemüse oder Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält bis zu 2 Tage im Kühlschrank, aber es ist am besten, ihn frisch zu genießen.