Tagliatelle mit Ofentomaten

Name: Tagliatelle mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 500 g Cherrytomaten; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren; Parmesan zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Tagliatelle mit Ofentomaten zuzubereiten, weil dieses Gericht einfach und gleichzeitig voller Aromen ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem intensiven Geschmack der im Ofen gerösteten Tomaten lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Während die Nudel kochen, röste ich die Tomaten mit aromatischen Kräutern, was ihnen eine süßliche Tiefe verleiht. Diese Pasta ist perfekt für ein schnelles Abendessen, das dennoch Eindruck macht und jeden begeistern kann.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:40:14.302Z

Bei meiner ersten Zubereitung von Tagliatelle mit Ofentomaten war ich überrascht, wie einfach es ist, ein solch geschmackvolles Gericht zu kreieren. Die Tomaten beginnen im Ofen zu karamellisieren, was dem Gericht eine herrliche Süße verleiht. Durch das gleichzeitige Kochen der Nudeln bleibt alles schön synchron und ich kann die Aromen optimal kombinieren.

Ein kleiner Tipp, den ich mit euch teilen möchte: Versucht, die Tomaten mit etwas Balsamico zu beträufeln, bevor ihr sie in den Ofen gebt. Dies verstärkt die Geschmacksnuancen und gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Es ist ein einfaches Detail, aber es macht einen großen Unterschied!

        Warum Sie dieses Gericht lieben werden
        Frische, gesunde Zutaten, die zu einem unkomplizierten Gericht verschmelzen
Die Kombination aus süßen, gerösteten Tomaten und feinster Pasta
Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Cherrytomaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Ich empfehle, sonnengereifte Tomaten zu wählen, da sie süßer und aromatischer sind. Frische Zutaten machen einen deutlichen Unterschied. Außerdem können Sie die Kochergebnisse optimieren, indem Sie die Tomaten vor dem Rösten leicht mit einer Gabel einstechen, um die Zartheit beim Rösten zu erhöhen und die Aromen gleichmäßiger zu verteilen.

Olivenöl ist nicht nur ein Träger für die Aromen der anderen Zutaten, sondern verleiht auch eine schöne, glänzende Textur und hilft bei der Karamellisierung der Tomaten. Achten Sie darauf, ein qualitativ hochwertiges Extra Vergine Öl zu verwenden, da der Geschmack des Öls das Endergebnis erheblich beeinflusst. Bei der Auswahl des Käses empfehle ich, Parmesan frisch zu reiben; der frisch geriebene Parmesan schmilzt besser und hat eine intensivere Geschmacksnote.

Technik der Röstung

Die Röstzeit von etwa 25 Minuten bei 200°C ist ideal, um die Süße der Tomaten zur Geltung zu bringen und sie leicht zu karamellisieren, was ihre Intensität steigert. Wenn Sie nach 20 Minuten einen goldenen Rand sehen, können Sie die Temperatur auf 220°C erhöhen, um eine noch bessere Karamellisierung zu erzielen. Beobachten Sie sie in den letzten Minuten, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist es, die Tomaten während des Röstens gelegentlich umzuschichten. So werden sie gleichmäßig gegart und erhalten eine schöne Röstaromatik von allen Seiten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie eine größere Menge zubereiten. Achten Sie darauf, dass die Tomaten in einer einzigen Schicht liegen, um eine gleichmäßige Röstung zu garantieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Tagliatelle mit Ofentomaten:

Zutaten

250 g Tagliatelle
500 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren
Parmesan zum Bestreuen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Tagliatelle mit Ofentomaten zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Tomaten vorbereiten

Waschen Sie die Cherrytomaten und schneiden Sie sie halbiert. Legen Sie sie auf das Backblech.

Würzen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu den Tomaten hinzu. Gut vermengen.

Rösten

Rösten Sie die Tomaten im Ofen für ca. 25 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Pasta kochen

Kochen Sie die Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente.

Vermengen

Geben Sie die heißen Tagliatelle zu den gerösteten Tomaten und vermengen Sie alles gut.

Servieren

Mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Tagliatelle mit Ofentomaten!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale Tomaten für das beste Aroma und probieren Sie einige zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Oregano für mehr Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variante könnten geröstete Paprika oder Zucchini sein, die während der letzten 10 Minuten der Tomateneröstung hinzugefügt werden. Das gibt dem Gericht zusätzliche Farbe und einen anderen Geschmack. Darüber hinaus können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Oregano anstelle von Basilikum verwenden, um einen anderen aromatischen Akzent zu setzen.

Für eine vegane Version können Sie den Parmesan einfach weglassen oder gegen einen veganen Käse ersetzen. Stattdessen kann auch nutritional yeast (Nährhefe) verwendet werden, um die gewünschte Käseähnlichkeit zu erzielen, ohne die tierischen Inhaltsstoffe.

Aufbewahrung und Mahlzeitenvorbereitung

Die fertigen Tagliatelle mit Ofentomaten lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage halten. Wenn Sie diese im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Tomaten getrennt von den Pasta aufzubewahren, um sicherzustellen, dass sie nicht matschig werden. Vor dem Servieren einfach alles wieder leicht erwärmen.

Das Erwärmen kann in der Mikrowelle oder in einer Pfanne geschehen. Achten Sie darauf, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um ein Ankleben zu verhindern, während Sie die Pasta sanft erhitzen. Dadurch bleibt die Pasta geschmeidig und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rezeptmenge leicht verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten entsprechend anpassen und das Gericht problemlos in größeren Mengen zubereiten.

→ Welche anderen Pasta-Sorten kann ich verwenden?

Sie können jede andere Pasta-Sorte verwenden, aber achten Sie darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie den Parmesan einfach weg, um das Gericht vegan zu gestalten.