Blumenkohl aus dem Dampfgarer

Name: Blumenkohl aus dem Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl im Dampfgarer zuzubereiten. Auf diese Weise bleibt das Gemüse besonders knackig und behält seine Nährstoffe. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was es zu einer idealen Beilage zu vielen Gerichten macht. Der Blumenkohl wird zart, ohne matschig zu werden, und das Olivenöl sowie die Gewürze sorgen für ein intensives Aroma. Ich zeige dir, wie du das Beste aus deinem Blumenkohl herausholen kannst!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:07:16.442Z

Beim Dampfgarer denke ich oft daran, wie viel einfacher und gesünder die Zubereitung von Gemüse sein kann. Ich habe viel mit verschiedenen Zubereitungsmethoden experimentiert, aber Dämpfen ist für mich der beste Weg, um den echten Geschmack zu bewahren.

Durch die kurze Garzeit und die schonende Zubereitung entfaltet der Blumenkohl sein volles Aroma. Ein praktischer Tipp: Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen während des Dampfens bringt noch mehr Geschmack in das Gericht, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knackige Textur, die beim Dämpfen entsteht
Volles Blumenkohlaroma ohne Verunreinigungen
Ideal als gesunde Beilage oder im Salat

      

Die richtige Vorbereitung

Die Vorbereitung des Blumenkohls ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Nachdem du den Blumenkohl in Röschen geteilt hast, achte darauf, eventuell beschädigte oder verwelkte Blätter zu entfernen. Bevor du mit dem Dämpfen beginnst, ist es hilfreich, die Röschen gleichmäßig groß zu schneiden. So garen sie gleichmäßig, was die Gefahr von matschigen Stellen minimiert. Eine Größe von etwa 2 bis 3 Zentimetern ist ideal, um eine gute Konsistenz zu erreichen.

Um dem Blumenkohl noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du ihn vor dem Dämpfen leicht salzen. Das hilft, das Aroma während des Garens zu intensivieren. Wenn du es etwas raffinierter magst, füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um dem Blumenkohl eine frische Note zu geben, die wunderbar mit dem Olivenöl harmoniert.

Die Dämpftechnik

Das Dämpfen ist eine hervorragende Methode, um Blumenkohl zart und gleichzeitig knackig zu halten. Achte darauf, dass das Wasser im Dampfgarer nicht direkt mit dem Gemüse in Berührung kommt, um ein Überkochen und Verlust von Nährstoffen zu vermeiden. Ein Dampfgarer ist hierbei ideal, aber auch ein herkömmlicher Kochtopf mit Dämpfeinsatz funktioniert gut. Du solltest das Wasser zum Kochen bringen, bevor du die Röschen hinzufügst, um sicherzustellen, dass die optimale Dampfentfaltung erreicht wird.

Die Garzeit von 10 bis 15 Minuten kann je nach Größe und Frische der Röschen variieren. Prüfe nach 10 Minuten die Garstufe, indem du mit einer Gabel in ein Röschen stichst; es sollte zart, aber noch bissfest sein. Ein Zeichen dafür, dass sie perfekt gedämpft sind, ist, wenn sie einen leichten glänzenden Film entwickeln, aber noch ihre hellen Farben bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Blumenkohl aus dem Dampfgarer benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) nach Belieben

Nun hast du alle Zutaten bereit, um mit der Zubereitung zu beginnen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Blumenkohl perfekt zu dämpfen:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl unter kaltem Wasser abspülen und in Röschen teilen. Die Röschen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Dampfgarer vorbereiten

Den Dampfgarer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Du kannst auch einen Topf mit einem Dämpfeinsatz verwenden.

Blumenkohl dämpfen

Die Blumenkohlröschen in den Dampfgarer legen und mit einem Deckel abdecken. 10-15 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.

Würzen

Nach dem Dämpfen den Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen.

Serviere den dämpften Blumenkohl warm und genieße ihn als köstliche Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann der Blumenkohl auch mit geröstetem Knoblauch oder einer Prise Muskatnuss gewürzt werden.

Variationen des Gerichts

Obwohl das Rezept einfach und köstlich ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um Variationen zu kreieren. Du kannst zum Beispiel den Blumenkohl mit verschiedenen Gewürzen anreichern. Kümmel, Kurkuma oder sogar eine Prise Kreuzkümmel verleihen eine interessante Note. Wenn du ein Fan von Käse bist, könntest du geriebenen Parmesan oder Feta über die Röschen streuen, bevor du sie mit Olivenöl vermischst.

Eine andere schmackhafte Variante ist die Kombination aus Blumenkohl und anderen Gemüsesorten. Du kannst Karotten oder Brokkoli gleichzeitig dämpfen, was nicht nur die Nährstoffe erhält, sondern auch eine farbenfrohe und ansprechende Beilage schafft. Achte darauf, alle Gemüse in ähnlichen Größen zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls du den Blumenkohl im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Röschen bereits am Vortag schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass du schnell eine gesunde Beilage zaubern kannst. Wenn du Reste hast, kannst du die dämpften Röschen im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu drei Tage aufbewahren.

Wenn du die restlichen Blumenkohlröschen wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie kurz in der Mikrowelle zu erhitzen oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für eine Minute anzubraten. So erhältst du eine frische, knackige Textur, die fast wie frisch zubereitet schmeckt. Überlege dir zudem, die Reste in einem Salat oder Pasta-Gericht zu verwenden, um die Aromen perfekt in einer neuen Kreation zu nutzen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich den Blumenkohl dämpfen?

Dämpfe den Blumenkohl etwa 10-15 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist.

→ Kann ich den Blumenkohl auch vorkochen?

Ja, du kannst den Blumenkohl vorher vorbereiten und kalt stellen. Das Dämpfen dauert dann einige Minuten weniger.

→ Welches Gemüse kann ich noch im Dampfgarer zubereiten?

Im Dampfgarer eignen sich auch Brokkoli, Karotten und Zucchini hervorragend.

→ Was kann ich zusätzlich zu Blumenkohl im Dampfgarer zubereiten?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten gleichzeitig dämpfen, achte jedoch darauf, dass sie ähnliche Garzeiten haben.