Abendessen mit Pfannengericht

Name: Abendessen mit Pfannengericht
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrust, gewürfelt; 2 Esslöffel Sojasoße; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 Karotten, in Stifte geschnitten; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Sesam zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein schnelles und einfaches Abendessen zu zaubern, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Dieses Pfannengericht ist nicht nur in weniger als 30 Minuten zubereitet, sondern es bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, verschiedenes Gemüse und Proteine zu integrieren. Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme, ist dies mein Favorit, da es vielseitig ist und die ganze Familie zufriedenstellt. Die Kombination aus verschiedenen Aromen sorgt dafür, dass es jedes Mal aufs Neue spannend bleibt und ich nie genug davon bekomme.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:34:18.557Z

Bei einem unserer letzten Familienessen haben wir dieses Pfannengericht getestet. Es war ein perfektes Ergebnis aus frischem Gemüse, zartem Fleisch und einer köstlichen Soße. Die Aromen harmonieren wunderbar und es ist auch eine tolle Möglichkeit, um Reste zu verwerten. Ich habe auch experimentiert, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, und das hat dem Gericht noch mehr Tiefe gegeben.

Eine besondere Zutat, die ich empfehle, ist frischer Ingwer. Er bringt eine leichte Schärfe und Würze, die das Gericht belebt. Vor allem, wenn man es direkt in die heiße Pfanne gibt, entfaltet er sein volles Aroma. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept auch bei dir für Begeisterung sorgen wird!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielseitige Zutaten, die du nach Belieben anpassen kannst
Schnelle Zubereitung – ideal für hektische Wochentage
Ein ausgeglichener Geschmack zwischen herzhaft und frisch

      

Zutaten und deren Rolle im Gericht

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffdichte dieses Pfannengerichts. Die Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, die beim Kochen zart bleibt und die Aromen der Marinade gut aufnimmt. Die Verwendung von Sojasoße bringt eine salzige, umami-basierte Tiefe ins Spiel, während das Sesamöl für einen nussigen Geschmack sorgt, der das gesamte Gericht bereichert.

Das Gemüse ist nicht nur farbenfroh, sondern bringt auch eine Vielzahl von Texturen und Geschmäckern mit sich. Brokkoli verleiht dem Gericht einen leichten Biss und sorgt für Crunch, während die Zucchini und Paprika eine frische, süße Note einbringen. Ich finde, dass die Karotten sowohl die Farbe intensivieren als auch einen angenehmen Süßgeschmack hinzufügen, der einen tollen Kontrast zu den herzhaften Aromen bildet.

Tipps zum Anbraten

Ein wichtiges Merkmal beim Anbraten ist die Temperatur der Pfanne. Es ist entscheidend, das Sesamöl bei mittelhoher Hitze zu erhitzen, damit das Hähnchen schnell anbräunen kann, ohne zu verkochen. Achte darauf, die Stücke nicht zu dicht in die Pfanne zu legen, da dies die Hitzeabgabe verringert und das Fleisch dampfen lässt, anstatt zu braten.

Ein weiterer Tipp besteht darin, das Hähnchen nur einmal zu wenden, damit es eine schön goldene Kruste bildet. Nach etwa 5-7 Minuten sollten die Stücke eine appetitliche Farbe angenommen haben. Ich empfehle, ein paar Minuten länger zu warten, falls das Hähnchen noch blass aussieht – das Karamellisieren fördert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein leckeres Pfannengericht:

Zutaten für das Pfannengericht

400g Hähnchenbrust, gewürfelt
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Sesamöl
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten, in Stifte geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Sesam zum Bestreuen

Mit diesen Zutaten kannst du sofort loslegen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Pfannengerichts:

Hähnchen marinieren

Das Hähnchen in einer Schüssel mit Sojasoße, Pfeffer und 1 Esslöffel Sesamöl marinieren. Für etwa 10 Minuten stehen lassen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und bereitstellen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das restliche Sesamöl erhitzen und das marinierte Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

Servieren

Das Pfannengericht vom Herd nehmen, mit Sesam bestreuen und heiß servieren.

Jetzt ist dein leckeres Abendessen fertig!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen. Achte darauf, das Tofu gut zu pressen, bevor du es in die Pfanne gibst, damit es die Aromen besser aufnimmt.

Variationen des Pfannengerichts

Dieses Pfannengericht ist unglaublich vielseitig und bietet Raum für kreative Variationen. Du kannst beispielsweise Tofu oder Garnelen anstelle von Hähnchen verwenden, um eine vegetarische oder Meeresfrüchte-Option zu schaffen. Diese Proteinquellen nehmen die Marinade ebenfalls gut auf und ergänzen die Gesamtaromatik des Gerichts.

Zusätzlich kannst du saisonales Gemüse verwenden – zum Beispiel Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst. Einfach die Kochzeit anpassen, damit das Gemüse knackig bleibt. Bei der Gewürze kannst du experimentieren: Ein Schuss Chiliöl gibt dem Gericht eine feurige Note, während frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander zum Schluss für Frische sorgen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du das Pfannengericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle gut, aber ich empfehle die Pfanne für eine bessere Konsistenz. Bei mittlerer Hitze sanft aufwärmen, um das Gemüse nicht matschig werden zu lassen.

Du kannst die Reste auch in eine neue Kreation verwandeln: Füge sie zu Reis oder Quinoa hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu gestalten. Alternativ eignet sich die Mischung auch hervorragend als Füllung für Wraps oder als Belag für einen herzhaften Salat – so wird das Abendessen gleich zum Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder das gerade verfügbar ist.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kannst du das Pfannengericht in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht auch ohne Fleisch zubereiten?

Absolut! Du kannst es ganz einfach vegan gestalten, indem du Tofu oder Tempeh verwendest.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Es passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder auch einem frischen Salat.