Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in den kühlen Monaten eine wärmende Suppe zuzubereiten, und die Blumenkohlsuppe mit Karotten ist dabei eines meiner liebsten Rezepte. Diese Suppe ist nicht nur äußerst sättigend, sondern auch einfach zu machen und hat das perfekte Gleichgewicht zwischen den sanften Aromen von Blumenkohl und der Süße der Karotten. Wenn man sie mit einem Schuss frischer Sahne oder ein paar gerösteten Kräutern verfeinert, wird sie zu einer echten Delikatesse, die das Herz jeder Familie wärmt.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:01:30.198Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich von der cremigen Konsistenz und dem reichhaltigen Geschmack überrascht. Die Kombination von Blumenkohl und Karotten sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung. Das Pürieren der Suppe sorgt dafür, dass die Aromen perfekt miteinander verschmelzen.

Ein Tipp: Ich füge immer ein wenig Muskatnuss hinzu, um den Aromen einen subtilen, würzigen Akzent zu verleihen. Außerdem kann die Suppe problemlos in größeren Mengen zubereitet und eingefroren werden, was sie ideal für beschäftigte Tage macht!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen, die perfekt für kühle Tage sind
Cremige Textur, die einfach begeisternd ist
Ein gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Blumenkohlsuppe ist der Blumenkohl der Hauptdarsteller. Seine zarte Textur und der milde Geschmack liefern die perfekte Grundlage, während die Karotten für eine angenehme Süße sorgen. Diese beiden Gemüsesorten harmonieren hervorragend und ergänzen sich gegenseitig auf geschmacklicher Ebene. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, da dieser das beste Aroma und die schönste Konsistenz bietet. Bei den Karotten sind Bio-Varianten eine ausgezeichnete Wahl, da sie intensiver im Geschmack sind und gesünder sind.

Die Verwendung von Gemüsebrühe statt Wasser ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Eine gute Brühe kann den gesamten Umami-Geschmack erheblich steigern. Falls Sie keine Gemüsebrühe zur Hand haben, können Sie auch Instant-Brühe verwenden, die jedoch weniger Geschmack bietet. Zum Verfeinern der Suppe empfehle ich eine hochwertige Sahne. Diese bringt eine cremige Textur, die die Suppe noch gehaltvoller und schmackhafter macht.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten. So können diese Zutaten bis zur goldenen Farbe weich werden und ihr volles Aroma entfalten, ohne dass sie anbrennen. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, häufig umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, da angebrannte Stücke den Geschmack der Suppe negativ beeinflussen können.

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Textur zu erreichen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Kontrolle über die Konsistenz zu behalten. Pürieren Sie die Suppe, bis sie völlig glatt ist. Wenn Sie eine etwas stückigere Textur bevorzugen, können Sie einige Röschen Blumenkohl und Karotten zur späteren Zugabe aufbewahren. Testen Sie das Ergebnis vor dem Servieren und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Karotten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Die Zutaten sind frisch und einfach zu finden, sodass Sie schnell mit dem Kochen beginnen können!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die gewürfelten Karotten und den Blumenkohl hinzufügen und alles gut vermengen.

Kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie eventuell mit ein paar frischen Kräutern oder einer kleinen Portion Sahne.

Indem Sie die Schritte befolgen, zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Suppe!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Kernen oder Samen bestreuen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Abwechslung in die Suppe bringen möchten, probieren Sie verschiedene Gemüsesorten aus. Sellerie, Lauch oder sogar Süßkartoffeln können eine interessante Note hinzufügen. Diese Anpassungen können auch das Nährstoffprofil der Suppe erweitern und sie farbenfroher machen. Wenn Sie mehr Graffiti-Farbe in Ihrem Teller möchten, fügen Sie Erbsen oder Spinat für die letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu.

Für eine würzige Variante können Sie rote Paprikaflocken oder frisch geriebenen Ingwer während des Anbratens der Zwiebeln hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Wärme, sondern auch einen anderen Geschmacksstrang, der sich wunderbar mit der Cremigkeit der Suppe verbindet.

Aufbewahrung und Auftauen

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Zum Aufwärmen können Sie die Suppe entweder auf dem Herd bei niedriger Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle in Intervallen von 1 Minute erhitzen, bis sie heiß ist.

Wenn Sie die Suppe tiefkühlen möchten, lassen Sie sie ebenfalls vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen legen Sie den Behälter einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erhitzen Sie die gefrorene Suppe direkt in einem Topf bei niedriger Temperatur unter häufigem Rühren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen, um die Suppe leichter zu machen.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe zunächst abkühlen, füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter und frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein.

→ Gibt es Variationen für diese Suppe?

Ja, Sie können weitere Gemüse wie Lauch oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.