Pizza mit Tomaten und Burrata

Name: Pizza mit Tomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl (Typ 00); 150 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1/2 Päckchen Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 200 g reife Tomaten; 1 Kugel Burrata (ca. 150 g); Frisches Basilikum; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Wir lieben es, leckere Pizza selbst zuzubereiten, und diese Pizza mit Tomaten und Burrata ist einfach unschlagbar! Der frische Geschmack der reifen Tomaten in Kombination mit der cremigen Burrata macht diese Pizza zu einem wahren Genuss. Besonders die Verwendung eines heißen Pizzasteins gibt der Pizza eine schöne knusprige Kruste. Mit ein paar frischen Kräutern oben drauf wird das Ganze zu einem kulinarischen Erlebnis, das jeder lieben wird. Perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:40:13.693Z

Als wir die perfekte Pizza mit Tomaten und Burrata kreieren wollten, haben wir verschiedene Pizzateige ausprobiert. Letztendlich haben wir uns für einen einfachen Hefeteig entschieden, der leicht zuzubereiten ist und eine schöne Konsistenz hat. Der Teig ruht nur kurz, was ihn perfekt für schnelle Gerichte macht.

Bei der Auswahl der Tomaten haben wir auf die reifen, aromatischen saisonalen Varianten gesetzt, die uns beim ersten Bissen mit ihrem frischen Geschmack begeistern. Die cremige Burrata wird erst nach dem Backen auf die Pizza gegeben, damit sie schön schmilzt und das Gericht perfekt abrundet!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frischer Geschmack von reifen Tomaten und cremiger Burrata
Knuspriger Pizzaboden, der perfekt gelingt
Schnell und einfach zubereitet - ideal für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Pizza. Besonders die Tomaten sollten frisch und reif sein, da sie das Hauptaroma ausmachen. Ich empfehle, die Tomaten einige Stunden bei Zimmertemperatur zu lagern, um ihren Geschmack zu intensivieren. Eine gute Wahl sind Sorten wie San Marzano oder Roma, da sie eine höhere Süße und weniger Wassergehalt haben, was die Pizza nicht durchweichen lässt.

Die Burrata ist ein weiterer Hauptakteur in diesem Rezept. Ihre cremige Konsistenz bietet einen tollen Kontrast zu dem knusprigen Pizzaboden und sorgt für eine köstliche, reichhaltige Füllung. Achten Sie darauf, eine hochwertige Burrata zu wählen, die frisch ist und in einer Lake aufbewahrt wurde – das gibt ihr die perfekte Textur und den idealen Geschmack.

Tipps für den perfekten Pizzateig

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, Geduld zu haben. Kneten Sie den Teig mindestens 5-10 Minuten lang, bis er elastisch und geschmeidig ist. Eine gute Methode ist die sogenannte 'Dehn- und Falttechnik', bei der Sie den Teig mehrmals dehnen und zusammenfalten. So entwickeln sich die Glutenstrukturen optimal, was zu einem besseren Pizzaboden führt.

Die Ruhezeit von 15 Minuten ist entscheidend für die Textur des Teigs. In dieser Zeit kann sich die Hefe aktivieren und der Teig aufgehen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig sogar für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dadurch entwickelt sich ein komplexerer Geschmack, der sich für die Pizza auszahlt.

Zutaten

Für den Pizzateig:

250 g Mehl (Typ 00)
150 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

200 g reife Tomaten
1 Kugel Burrata (ca. 150 g)
Frisches Basilikum
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer

Schritte zur Zubereitung

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.

Pizza formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf einen heißen Pizzastein oder ein Backblech legen.

Belag hinzufügen

Die reifen Tomaten in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250 °C für 10-15 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig ist.

Burrata und Basilikum hinzufügen

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und die Burrata in der Mitte platzieren. Mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

Tipps

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Zutaten für den besten Geschmack, und probieren Sie verschiedene Tomatensorten aus, um Ihre Lieblingskombination zu finden.

Serviervorschläge

Diese Pizza schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, aber auch Reste können problemlos aufbewahrt werden. Ich empfehle, die Pizza als Ganzes im Kühlschrank zu lagern und erst beim Aufwärmen in Stücke zu schneiden, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Zum Aufwärmen können Sie den Ofen oder eine Pfanne verwenden, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Um die Pizza zu variieren, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Das lässt sich ganz einfach umsetzen, indem Sie das Gemüse dünn schneiden und zusammen mit den Tomaten auf die Pizza legen. Diese Kombination bringt nicht nur mehr Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen in das Gericht.

Fehlerbehebung

Wenn der Pizzaboden nicht knusprig wird, kann das an der Temperatur des Ofens liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist – idealerweise sollten Sie 30 Minuten vor dem Backen den Pizzastein in den Ofen legen. Dies sorgt für eine sofortige Hitzeeinwirkung auf den Teig, wodurch eine perfekte Kruste entsteht.

Ein häufiges Problem ist die Vermeidung eines matschigen Bodens. Um dies zu verhindern, sollten Sie die Tomaten gut abtropfen lassen und nicht zu dick auftragen. Eine dünne Schicht reicht, um den Geschmack zu maximieren, während die Struktur der Pizza erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Pizzateig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen.

→ Was kann ich alternativ zur Burrata verwenden?

Sie können Mozzarella oder Feta als Alternative verwenden, wobei der Geschmack unterschiedlich sein wird.

→ Wie lange sollte ich die Pizza backen?

Backen Sie die Pizza bei 250 °C für etwa 10-15 Minuten, bis der Rand knusprig ist und die Käseschmelze beginnt.

→ Kann ich die Pizza vegetarisch gestalten?

Ja, fügen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse hinzu, wie zum Beispiel Paprika oder Zucchini, um die Pizza abwechslungsreicher zu gestalten.