Gefüllte Süßkartoffeln mit Feta

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 200 g Feta-Käse; 150 g frischer Spinat; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Süßkartoffeln zu experimentieren, und diese gefüllte Variante ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus der natürlichen Süße der Süßkartoffeln und dem salzigen Feta-Käse ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist leicht und schnell, sodass ich diese leckere Mahlzeit sogar unter der Woche genießen kann. Ich schätze, dass sie nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind. Das Beste daran ist, dass man sie nach Belieben anpassen kann, was sie perfekt für jeden Geschmack macht.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:25:26.198Z

Bei der Zubereitung von gefüllten Süßkartoffeln habe ich einige interessante Dinge entdeckt. Die Süßkartoffeln werden zunächst im Ofen gebacken, was ihnen eine köstliche, karamellisierte Note verleiht. Ich habe ausprobiert, die Füllung mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen anzupassen, und fand heraus, dass Thymian oder frischer Dill dem Gericht eine wunderbare Frische verleihen.

Eine wichtige Empfehlung ist es, die Süßkartoffeln gut auszuhöhlen, um Platz für die köstliche Füllung aus Feta, Spinat und Nüssen zu schaffen. So entsteht eine harmonische Mischung, die sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist. Vor dem Servieren sollte man sie unbedingt mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, was den Geschmack nochmals hebt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Kombination aus Süßkartoffeln und Feta-Käse
Schnell und einfach zuzubereiten für ein gesundes Abendessen
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Füllungen

      

Die richtige Zubereitung der Süßkartoffeln

Die Auswahl und Zubereitung der Süßkartoffeln ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Achten Sie darauf, dass die Süßkartoffeln eine glatte Haut haben und frei von dunklen Flecken oder Druckstellen sind. Die Einstechlöcher, die Sie vor dem Backen setzen, helfen, die Feuchtigkeit während des Garvorgangs entweichen zu lassen und verhindern, dass die Kartoffeln aufplatzen. Backen Sie die Süßkartoffeln bis sie in der Mitte weich sind – nach etwa 30 Minuten können Sie einen Tester wie ein Messer verwenden, um die Textur zu überprüfen.

Eine gute Technik ist, die Süßkartoffeln in der Mitte etwas länger zu backen als andere Kartoffelsorten, da sie eine weichere Konsistenz haben. Wenn sie aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie für 5 bis 10 Minuten abkühlen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen, wenn Sie sie aushöhlen. Diese kurze Abkühlzeit hilft auch, die natürliche Süße der Kartoffeln zu intensivieren.

Die perfekte Füllung

Die Kombination aus frischem Spinat und Feta-Käse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe in dieses Gericht. Feta hat eine salzige, cremige Note, die hervorragend mit der natürlichen Süße der Süßkartoffeln harmoniert. Wenn Sie den Feta ersetzen möchten, probieren Sie Schafskäse oder Ricotta – diese Käsesorten bieten ähnliche Aromen, jedoch mit unterschiedlichen Texturen. Denken Sie daran, den Käse in kleine Stücke zu zerbröckeln, damit er sich gleichmäßig in der Füllung verteilt.

Die Walnüsse sorgen für einen schönen Crunch und ein nussiges Aroma. Wenn Sie Nüsse vermeiden möchten, können Sie Sonnenblumenkerne oder geröstete Kichererbsen als Alternative verwenden. Diese Füllung kann auch ein guter Ort sein, um Ihre restlichen Gemüse zu verwenden – z.B. angebratene Paprika oder Zucchini, die Sie zur Spinatmischung hinzufügen können, um kreative Akzente zu setzen.

Serviervorschläge und Variationen

Die gefüllten Süßkartoffeln lassen sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat servieren, der die Süße der Füllung ausgleicht. Ein Zitronen-Dressing oder Joghurt-Sauce kann eine frische Komponente hinzufügen. Als Beilage passen geröstete Kichererbsen oder eine Quinoa-Mischung perfekt, um die Mahlzeit proteinreicher zu gestalten. Für eine etwas schärfere Note, können Sie Sriracha oder Chili-Flocken über die Füllung streuen.

Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Rezept weiter anpassen, indem Sie die Walnüsse durch rote Linsen ersetzen. Diese sind eine großartige Proteinquelle und sorgen für eine angenehme Konsistenz. Das Rezept lässt sich auch leicht verdoppeln oder halbieren, je nach dem, wie viele Personen Sie bewirten möchten. Gefüllte Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr budgetfreundlich.

Zutaten

Zutaten für die gefüllten Süßkartoffeln

4 mittelgroße Süßkartoffeln
200 g Feta-Käse
150 g frischer Spinat
50 g Walnüsse, grob gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Süßkartoffeln backen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten backen, bis sie weich sind.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch und den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Süßkartoffeln aushöhlen

Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend aufschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herausholen, dabei einen Rand stehen lassen.

Füllung vermengen

Das ausgehöhlte Süßkartoffelinnere mit dem Feta-Käse, den Walnüssen, der Spinat-Zwiebel-Mischung sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Füllung einfüllen

Die Füllung in die ausgehöhlten Süßkartoffeln zurückgeben und eventuell mit etwas zusätzlichem Feta bestreuen. Nochmals kurz für 5-10 Minuten in den Ofen geben.

Profi-Tipps

Für ein wenig Schärfe können Sie einige Chili-Flocken zur Füllung hinzufügen. Zudem eignen sich andere Käsesorten wie Ziegenkäse hervorragend als Füllung.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die gefüllten Süßkartoffeln können idealerweise im Voraus zubereitet werden. Nach dem Aushöhlen der Süßkartoffeln und der Zubereitung der Füllung können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. So sparen Sie Zeit an einem hektischen Wochentag. Achten Sie darauf, die Mischung erst kurz vor dem Servieren in die Süßkartoffeln zu füllen und wieder zu erhitzen.

Zum Aufwärmen können Sie die gefüllten Süßkartoffeln einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 15 bis 20 Minuten erhitzen. Dies hilft, die Füllung gleichmäßig durchzuwärmen, während die Süßkartoffeln weich bleiben. Sie können die gefüllten Süßkartoffeln auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie nach dem Füllen in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbehälter für bis zu drei Monate.

Troubleshooting und Tipps

Falls Ihre Süßkartoffeln während des Backens nicht gleichmäßig weich werden, liegt das möglicherweise an der Größe oder Dicke der Kartoffeln. Versuchen Sie, gleich große Kartoffeln zu wählen oder schneiden Sie sehr dicke Süßkartoffeln vor dem Backen in der Mitte leicht ein, um die Garzeit zu verkürzen. Eine Alufolie um die Süßkartoffeln kann helfen, sie gleichmäßiger zu garen und eine karamellisierte Oberfläche zu vermeiden.

Sollte die Füllung zu trocken erscheinen, fügen Sie etwas Olivenöl oder eine Esslöffel Wasser hinzu, um die Textur zu verbessern. Auf der anderen Seite, wenn sie zu flüssig ist, können Sie mehr Feta oder etwas Semmelbrösel hinzufügen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack; manchmal kann ein Hauch von Muskatnuss oder Kreuzkümmel der Mischung zusätzliche Tiefe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die gebackenen und ausgehöhlten Süßkartoffeln bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann die Füllung kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z. B. mit Quinoa, Gemüse oder Bohnen für eine vegetarische Variante.

→ Wie lange halten die gefüllten Süßkartoffeln im Kühlschrank?

Im Kühlschrank können die gefüllten Süßkartoffeln bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die gefüllten Süßkartoffeln einfrieren?

Ja, Sie können die gefüllten Süßkartoffeln einfrieren, jedoch sollten sie nach dem Backen für die beste Textur aufgetaut und wieder aufgebacken werden.