Quarkbällchen mit Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn wir Gäste haben. Sie sind einfach zuzubereiten und können warm oder kalt serviert werden. Der zarte Teig mit dem zarten Puderzucker macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack. Wenn man sie frisch frittiert, ist das Aroma einfach himmlisch. Außerdem sind sie in nur 30 Minuten fertig, was sie perfekt für einen schnellen Genuss macht.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:34:16.271Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich von der Textur begeistert. Sie sind außen knusprig und innen weich, einfach perfekt! Ich habe auch experimentiert, indem ich etwas Vanille und Zitronenschale hinzugefügt habe, um den Geschmack noch zu verbessern. Der Puderzucker oben drauf ist die perfekte süße Ergänzung, die jedes Bällchen zum Erlebnis macht.

Ein großer Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor man die Bällchen hineinlegt. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen das Fett auf und werden nicht knusprig. Außerdem kann man variieren, indem man die Quarkbällchen mit Schokoladensoße oder Fruchtkompott serviert. Es gibt unzählige Möglichkeiten!

        Darum wirst du unsere Quarkbällchen lieben
        Zarte Textur, die im Mund schmilzt
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Ein unwiderstehlicher süßer Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Quarks ist entscheidend für die Textur der Quarkbällchen. Frischer, dickcremiger Quark sorgt für eine besonders zarte und saftige Konsistenz. Vollfettquark verleiht den Bällchen zusätzlich ein reichhaltiges Aroma. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch Magerquark verwenden, beachte jedoch, dass die Bällchen dadurch etwas trockener werden könnten.

Eier spielen eine wichtige Rolle in der Bindung des Teigs. Sie tragen nicht nur zur Struktur bei, sondern sorgen auch für die Lockerheit der Bällchen. Achte darauf, die Eier gut mit dem Quark zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht – das ist der Schlüssel zu einem geschmeidigen Teig.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert die richtige Temperatur des Öls, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ideal sind etwa 170-180 Grad Celsius. Ein Küchenthermometer hilft hier, um sicherzustellen, dass das Öl nicht zu heiß wird, was zum Verbrennen der Bällchen führen könnte. Verwende ein großes, tiefes Gefäß, um genügend Platz für die Bällchen zu haben und um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.

Beobachte die Bällchen während des Frittierens genau. Die richtige Farbe ist goldbraun, und das dauert normalerweise 3-5 Minuten pro Batch, abhängig von der Größe der Bällchen. Wenn sie zu schnell bräunen, ist die Temperatur zu hoch, und du solltest das Öl etwas abkühlen lassen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

250g Quark
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Dann Mehl, Backpulver und Salz nach und nach hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen.

Öl erhitzen

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen, bis es heiß genug ist, um die Bällchen zu frittieren. Ein kleiner Test: Wenn man einen Holzlöffel ins Öl hält und Bläschen aufsteigen, ist es bereit.

Frittieren

Die Quarkbällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu viele auf einmal sind, damit sie gleichmäßig garen.

Abtropfen und bestäuben

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du geriebene Zitronenschale oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen der Quarkbällchen

Es gibt viele Möglichkeiten, die Quarkbällchen zu variieren. Du kannst dem Teig zum Beispiel geriebene Zitronenschale oder einen Schuss Rum hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Für eine schokoladige Note kannst du Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, was den Bällchen einen köstlichen Überraschungseffekt verleiht.

Für eine gesündere Option kannst du den Zucker teilweise durch eine gleichwertige Menge Honig oder ein alternatives Süßungsmittel ersetzen. Beachte, dass dies den Geschmack leicht verändern kann, aber dennoch eine schmackhafte Alternative bietet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du einen Vorrat an Quarkbällchen herstellen möchtest, kannst du sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Bällchen einzufrieren. Achte darauf, sie in einer einzigen Schicht auszulegen und sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel zu packen.

Zum Aufwärmen kannst du die gefrorenen Bällchen einfach 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Alternativ kannst du sie 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, wobei du die Konsistenz im Auge behältst, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, jedoch wird die Textur anders sein und nicht so knusprig.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sind jedoch am besten frisch serviert.

→ Sind die Quarkbällchen auch glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du die Quarkbällchen glutenfrei herstellen.

→ Welche Dips passen zu den Quarkbällchen?

Quarkbällchen passen hervorragend zu Schokoladensoße oder sogar fruchtigen Dips wie Erdbeer- oder Himbeersoße.