Tomaten-Ricotta-Quiche

Name: Tomaten-Ricotta-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 1 fertiger Quicheteig oder Mürbeteig; 300 g Ricotta; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 2 Eier; 100 ml Sahne; 60 g geriebener Parmesan; Frische Kräuter (Basilikum, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gäste mit einer köstlichen Tomaten-Ricotta-Quiche zu begeistern. Diese Quiche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern vereint auch die frischen Aromen von sonnengereiften Tomaten und cremigem Ricotta. Perfekt für ein Brunch-Buffet oder als leichtes Abendessen, wird sie mit einem knusprigen Boden und einer luftigen Füllung zum kulinarischen Highlight. Ich kann es kaum erwarten, diese Quiche zu genießen und hoffe, dass sie auch euren Gaumen erfreut!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:40:17.499Z

Als ich das erste Mal eine Tomaten-Ricotta-Quiche zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassen. Die Kombination aus frischen Tomaten und mildem Ricotta sorgt für eine ausgewogene Füllung, die sowohl herzhaft als auch sättigend ist. Ich habe ein paar frische Kräuter hinzugefügt, was den Geschmack noch intensiver macht.

Um sicherzustellen, dass der Boden schön knusprig wird, empfehle ich, ihn vor dem Belegen leicht vorzubacken. Dies gibt der Quiche den perfekten Crunch und verhindert, dass sie durchweicht. Es ist eine perfekte Option für jedes Zusammenkommen!

        Warum du diese Quiche lieben wirst
        Die frische Kombination aus Tomaten und Ricotta ist einfach unwiderstehlich.
Der knusprige Boden sorgt für die perfekte Textur.
Ideal für jede Gelegenheit – von Brunch bis Abendessen.

      

Die Geheimnisse des Quichebodens

Der Quicheboden ist der Schlüssel zu einer gelungenen Tomaten-Ricotta-Quiche. Wenn du einen fertigen Teig verwendest, achte darauf, ihn gleichmäßig in die Form zu drücken, sodass er überall gut haftet. Das Einstechen des Bodens mit einer Gabel verhindert, dass sich Blasen bilden. Wenn du selbst Mürbeteig machst, lasse ihn vorher für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er beim Backen schön knusprig bleibt.

Achte darauf, die Temperatur im Ofen bei 180 °C Umluft konstant zu halten. Optimal ist es, den Boden so lange vorzubacken, bis er schön blass goldbraun ist, was etwa 10 Minuten dauert. Dies stellt sicher, dass er auch nach dem Hinzufügen der Füllung nicht durchweicht.

Die Harmonie der Aromen

Ricotta bringt nicht nur cremige Konsistenz in die Füllung, sondern sorgt auch dafür, dass die Quiche nicht zu schwer wird. Die Kombination mit den frischen Kirschtomaten verstärkt den Geschmack erheblich. Die fruchtige Süße der Tomaten bildet angenehm einen Kontrast zur sanften Cremigkeit des Ricottas. Für ein intensiveres Aroma kannst du die Kirschtomaten leicht anschwitzen, bevor du sie in die Quiche gibst.

Frische Kräuter wie Basilikum und Oregano spielen eine wichtige Rolle und heben die Geschmäcker auf ein neues Niveau. Füge die Kräuter am besten gleich zu Beginn in die Ricotta-Mischung, damit sie ausreichend Zeit haben, ihre Aromen freizusetzen. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, sind getrocknete Alternativen ebenfalls verwendbar; reduziere jedoch die Menge, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eine köstliche Tomaten-Ricotta-Quiche zuzubereiten:

Zutaten für die Quiche

1 fertiger Quicheteig oder Mürbeteig
300 g Ricotta
200 g Kirschtomaten, halbiert
2 Eier
100 ml Sahne
60 g geriebener Parmesan
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomaten-Ricotta-Quiche:

Quicheboden vorbereiten

Den Quicheteig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen und gleichmäßig andrücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen und für 10 Minuten bei 180 °C (Umluft) vorbacken.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Ricotta, Eier und Sahne gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen. Die halbierten Kirschtomaten vorsichtig unterheben.

Quiche backen

Die Ricotta-Tomaten-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen. Die Quiche für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.

Servieren

Die Quiche aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Genieße deine selbstgemachte Tomaten-Ricotta-Quiche!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du einen Hauch von Zitronenschale in die Füllung geben. Das verleiht der Quiche eine frische Note.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Füllung der Quiche nach Belieben variieren. Zum Beispiel lassen sich auch Zucchini oder Spinat wunderbar mit Ricotta kombinieren. Diese Gemüsesorten bringen zusätzliche Nährstoffe und Aromen in das Gericht. Achte jedoch darauf, das Gemüse vorher leicht zu dünsten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, bevor du es hinzufügst.

Für eine herzhaft-würzige Note kannst du auch Feta oder Ziegenkäse in die Füllung einarbeiten. Diese Käsesorten verleihen der Quiche eine zusätzliche Geschmacksdimension und harmonieren perfekt mit den Tomaten.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Quiche eignet sich hervorragend dazu, im Voraus zubereitet zu werden. Du kannst sie bis zu 24 Stunden vor dem Servieren backen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen bei 160 °C wieder aufwärmen, bis sie durchgehend warm ist. So sparst du Zeit, wenn Gäste kommen.

Solltest du Reste haben, kannst du sie in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Quiche lässt sich auch gut einfrieren: Nach dem Abkühlen in Portionen schneiden und in Gefrierbeuteln aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C backen, bis sie wieder knusprig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Ja, du kannst einen Mürbeteig aus Mehl, Butter, Wasser und einer Prise Salz herstellen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Paprika passen ebenfalls hervorragend zur Quiche.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

Eingewickelt in Frischhaltefolie ist sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

→ Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, die Quiche kann vor dem Backen eingefroren werden. Einfach nach Bedarf backen.