Trüffel mit Kokos

Name: Trüffel mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Vollmilchschokolade; 100 ml Sahne; 50 g Butter; 100 g Kokosraspel; 50 g Kokosraspel

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und Trüffel mit Kokos sind eine meiner absoluten Lieblingsleckereien. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach herzustellen, sondern bieten auch eine wunderbare Kombination aus süßer Schokolade und aromatischem Kokos. Bei jeder Biss erlebe ich das Zusammenspiel der Aromen, und die Textur ist einfach himmlisch. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung für zwischendurch, laden sie dazu ein, einen Moment innezuhalten und zu genießen.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:25:21.838Z

Als ich das erste Mal Trüffel mit Kokos gemacht habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem tollen Geschmack. Das Zusammenspiel von dunkler Schokolade und feinem, geraspeltem Kokos sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade die beste Balance ergibt.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Trüffel nach dem Formen im Kühlschrank ruhen, damit sie richtig fest werden und die Aromen sich entfalten können. Ich liebe es, sie in einer dekorativen Schachtel zu servieren – sie sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch perfekt, um sie zu verschenken oder bei Festen zu genießen.

        Warum du diese Trüffel lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit aromatischem Kokos
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung für zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack deiner Trüffel. Zartbitterschokolade bringt eine herbe Note mit, während die Vollmilchschokolade für Süße sorgt. Diese Kombination ist besonders gut geeignet, weil sie die Aromen der Kokosraspel perfekt ergänzt. Achte darauf, eine hochwertige Schokolade zu verwenden, da dies den Endgeschmack der Trüffel stark beeinflusst.

Die Sahne in unserer Ganache fügt nicht nur Cremigkeit hinzu, sondern hilft auch dabei, die Trüffel zu emulgieren, was eine geschmeidige Konsistenz garantiert. Wenn du eine noch reichhaltigere Erfahrung möchtest, kannst du auch Schlagsahne statt normaler Sahne verwenden. Das verleiht den Trüffeln eine luxuriöse Textur, die im Mund schmilzt.

Tipps zum Formen und Wälzen

Um die Trüffel gleichmäßig zu formen, empfehle ich, die Hände leicht mit Kokosraspeln zu bestäuben. So wird verhindert, dass die Masse an den Händen kleben bleibt und du eine gleichmäßige Größe für jede Trüffel erzielst. Die ideale Größe ist etwa so groß wie eine Walnuss, da sie so gut in den Mund passt und die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Wenn du die Trüffel wälzt, stelle sicher, dass du genug Kokosraspel verwendest, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Dies ist nicht nur für die Optik wichtig, sondern verstärkt auch den Kokosgeschmack. Alternativ kannst du die Trüffel auch in Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen, um interessante Variationen zu schaffen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Trüffel sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben dort bis zu einer Woche haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Trüffel auch eingefrieren. Stelle sicher, dass du sie in einer Einzelpackung einfrierst, um die Textur zu erhalten, und lasse sie vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen.

Da die Trüffel bei Zimmertemperatur recht weich werden, ist es am besten, sie bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank zu lassen. So kannst du sicherstellen, dass sie die perfekte Konsistenz haben, wenn du sie deinen Gästen präsentierst. Ich empfehle, sie auf einer schönen Platte anzurichten und vielleicht mit etwas frischem Obst zu garnieren.

Zutaten für die Trüffel mit Kokos

Für die Trüffel:

200 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
100 ml Sahne
50 g Butter
100 g Kokosraspel

Zum Wälzen:

50 g Kokosraspel

Zubereitung der Trüffel mit Kokos

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter- und Vollmilchschokolade grob hacken. Die Sahne und die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die heiße Mischung über die gehackte Schokolade gießen und rühren, bis eine glatte Ganache entsteht.

Kokos hinzufügen

Die Kokosraspel unter die Ganache mischen und alles gut vermengen. Die Masse in eine Schüssel geben und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

Trüffel formen

Mit einem Teelöffel Portionen der Masse entnehmen und mit den Händen kleine Bälle formen. Diese in den restlichen Kokosraspeln wälzen und auf einen Teller legen.

Kühlen und servieren

Die Trüffel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, bevor du sie servierst oder verschenken möchtest.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du die Trüffel mit einer Prise Meersalz bestreuen, bevor du sie in Kokos rollst. Das verstärkt den Geschmack der Schokolade wunderbar.

Variationen und kreative Ideen

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du den Kokosgeschmack aufpeppen, indem du geröstete Kokosraspel verwendest. Diese geben den Trüffeln einen intensiveren Geschmack und eine zusätzliche Textur. Auch aromatische Zusätze wie ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder eine Prise Meersalz können die Geschmackstiefe erhöhen.

Eine weitere interessante Variation wäre es, die Trüffel mit verschiedenen Aromen zu kreieren – wie z.B. Mandellikör oder Rum. Diese können der Ganache hinzugefügt werden, um einen neuen Geschmacksrahmen zu schaffen, der perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.

Fehlerbehebung

Falls die Ganache nach dem Abkühlen zu weich bleibt, kann es helfen, sie länger im Kühlschrank zu lassen. Achte darauf, dass die Masse gut durchgekühlt ist, bevor du sie mit den Händen formst. Bei zu fester Konsistenz kannst du versuchen, sie kurz in der Mikrowelle auf niedriger Stufe zu erwärmen, um sie wieder geschmeidig zu machen.

Ein häufiges Problem ist die fehlende Emulgierung, was dazu führt, dass die Ganache grisselig wird. Das passiert oft, wenn die Sahne zu ungleichmäßig oder zu heiß zur Schokolade gegeben wird. Achte darauf, dass die Butter und die Sahne gut miteinander vermengt sind, bevor du sie über die Schokolade gießt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Trüffel auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst vegane Schokolade und pflanzliche Sahne verwenden, um diese Trüffel vegan zu machen.

→ Wie lange sind die Trüffel haltbar?

Im Kühlschrank sind die Trüffel etwa eine Woche haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Trüffel auch mit anderen Zutaten variieren?

Ja, du kannst die Kokosraspel durch andere Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.

→ Woher wissen ich, ob die Ganache richtig ist?

Die Ganache sollte glatt und glänzend sein. Wenn sie zu flüssig ist, lasse sie etwas länger im Kühlschrank kühlen.