Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Joghurt; 3 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit cremigem Joghurt zubereitet wird und perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:15:40.061Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur saftig und aromatisch, sondern auch eine perfekte Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ideal für Nachmittagskaffees oder als Dessert für besondere Anlässe.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Konsistenz dank des Joghurts
Ein einfaches Rezept, das jeder leicht umsetzen kann

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Cremigkeit

Der Zitronenkuchen mit Joghurt ist die ideale Wahl, wenn Sie einen erfrischenden und zugleich cremigen Kuchen zubereiten möchten. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Joghurt sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch spritzig ist. Der Joghurt trägt nicht nur zur Saftigkeit des Kuchens bei, sondern verleiht ihm auch eine angenehme Textur, die ihn von anderen Kuchen abhebt.

Besonders an warmen Tagen ist dieser Zitronenkuchen ein Genuss, der die Sinne belebt. Seine frische Note macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Nachmittagskaffees oder als Dessert zu festlichen Anlässen. Jeder Bissen ist ein Stück Sonne auf dem Teller!

Ein einfaches Rezept für alle

Einer der größten Vorteile dieses Zitronenkuchen-Rezepts ist die Einfachheit. Sie benötigen lediglich einige Grundzutaten, die in den meisten Küchen vorhanden sind. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass Sie auch als Anfänger in der Backkunst problemlos ein köstliches Ergebnis erzielen können.

Das Rezept ist flexibel und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Beeren hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen. So können Sie immer wieder neue Variationen ausprobieren und Ihre Gäste überraschen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Joghurt
3 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie den Joghurt, das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und -abrieb hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung der Glasur

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Auf den abgekühlten Kuchen gießen und verstreichen.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zitronenkuchen mit Joghurt!

Variationen des Zitronenkuchens

Während das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um neue Geschmäcker zu kreieren. Zum Beispiel können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um dem Kuchen eine herzhaftere Note zu verleihen. Diese Kombination aus Süße und Kräuteraroma wird viele überraschen und begeistern.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Glasur zu variieren. Statt einfacher Zitronenglasur könnten Sie eine Himbeer- oder Orangenvariante ausprobieren, die dem Kuchen eine neue Geschmacksdimension verleiht. Diese Anpassungen machen Ihren Zitronenkuchen noch einzigartiger.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, beachten Sie einige grundlegende Tipps. Messen Sie die Zutaten genau ab und verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Der Abrieb der Schale ist ebenso wichtig wie der Saft, um das volle Aroma zu entfalten.

Achten Sie darauf, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ein Zahnstocher-Test ist ein bewährtes Verfahren, um festzustellen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Stecken Sie den Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt auch einige Tage frisch. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um ein Austrocknen zu verhindern. Bei richtiger Lagerung können Sie den Kuchen bis zu einer Woche genießen, ohne dass er an Qualität verliert.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen und genießen Sie seinen frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder auch Quark verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie einige Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig für eine fruchtige Note hinzu.